تبلیغات
آموزش تصویری آشپزی - حلوا شیر
آموزش تصویری آشپزی
به سایت ما خوش آمدید
حلوا شیر کالری غذا:یک قاشق غذا خوری 50 کالری
مواد لازم
آرد                         1پیمانه
روعن یا کره             نصف پیمانه
شیر                       2 پیمانه
گلاب                      نصف پیمانه
زعفران                   1ق چ
هل آسیاب شده     نصف ق چ
شکر                2پیمانه

1-ابتدا آرد را دو بار الک می کنیم و در قابلمه می ریزیم و با شعله ملایم آرد را تفت می دهیم تا جایی که فقط کمی رنگ آرد تغییر کند و بوی خوش آرد بلند شود.
2-شیر و شکر را در قابلمه ای دیگر با هم مخلوط کرده و روی شعله قرار می دهیم تا شکر حل شود.بعد زعفران گلاب و هل را اضافه میکنیم.



3-آرد را که تفت دادیم یکبار دیگر الک می کنیم تا دیگر هیچ گلوله ای از آرد نداشته باشیم و آرد یک دستی داشته باشیم



4-حالا روغن را به آرد اضافه می کنیم و یک 10 دقیقه ای با شعله ملایم آرد روغن را تفت می دهیم.
5-بعد کم کم شیر را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا تمام شیر تمام شود
6-حالا یک زور بازو قوی می خواهیم که حلوا را خوب می کوبیم به قابلمه،یعنی قابلمه را از روی گاز برمی داریم و دستگیره قابلمه را گرفته و خوب تکان می دهیم تا خوب منسجم شود.
حلوا نکته زیاد داره من چندتایی را که می دونم بهتون می گم
1-میزان روغن را کم نکنید من کم کردم حلوا ترک خورد در عکس معلومه
2-بهتره میزان روغن نسبت کره بیشتر از روغن باشه
3-آرد را هم قبل از تفت(بو دا ده)الک کنید هم بعد خیلی مهمه تا آرد گلوله نشود اگه شیر اضافه کردید گلوله های آرد باز نشد دیگه باز نمیشه
4-برای هم زدن از قاشق های چوبی یا معمولی استقاده کنید به هیچ وجه از این کفگیر هایی که سوراخ دار هستند بعد از اضافه کردن روغن شیر استفاده نکنید چون آرد میره توی کفگیر و در عرض یک ثانیه نیمی از آردها می چسبند به کفگیر.
5-اگه خواستید حلوای دورنگ داشته باشیر با 1ق چ در مرحله اضافه کردن زعفران یک ملاقه از شیر و شکر بردارید و با کاکائو مخلوط کنید و تمام مراحل بعدی را انجام دهید.





نوع مطلب : حلوا، سفره رمضان، سفره های مذهبی، 
برچسب ها : حلوا،
لینک های مرتبط :

پنجشنبه 12 دی 1392
جمعه 20 دی 1392 11:06 ب.ظ
من درست کردم عالی بود
zohre mass

نوش جون
پنجشنبه 19 دی 1392 12:31 ق.ظ
سلام سارا جون
می خواستم بدونم این حلوا مثل تافی می مونه، کش میاره
طعمش چطوره؟
f m

سلام
نه دقیقا حالت حلوای معمولی رو داره با طعمی متفاوت
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.


درباره وبلاگ


من آشپزی رو دوست دارم

مدیر وبلاگ : f m
اینستاگرام
نویسندگان
صفحات جانبی
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
فرم درخواست تبلیغات
نام شرکت
آدرس ایمیل
امکانات دیگر
------------- ----------
کلیه حقوق این وبلاگ برای آموزش تصویری آشپزی محفوظ است